ぬか床立ち上げ後はどうすればいい?発酵菌を増殖させる方法...
ぬか床が出来上がったらどうすればいいのでしょうか? TOCOTOは、初期にいかに早く、いかに多くの発酵菌、乳酸菌を増やす…
クラウドファンディングに挑戦中です!...
【クラウドファンディング始めます!】実はコロナで山口県岩国市の観光客は激減・・リアルのワークショップもできず・・・だけど…
TOCOTOブランドMovie公開
TOCOTOで新たなブランドムービーが完成しました。TOCOTOのサービス紹介をまとめたMovieとなっています。撮影地…
6/18・6/21 モニター募集!オンラインぬか床作り&漬物食べ比べ蔵見学開催...
オンラインぬか床ワークショップ&蔵見学です!無添加自然栽培米のぬか床作りを300年の歴史ある漬物屋からオンラインで学ぶ!…
6/12(金)漬けすぎたぬか漬のアレンジに!オンライン酒粕漬ワークショップ...
【漬けすぎの対処法&ぬか漬けリメイク☆うまもんの酒粕漬講座】ご家庭で酒粕漬が作れるワークショップ!漬けすぎたぬか漬けのリ…
変色を防ぐ!ぬか床にナスを漬ける方法...
ナスは最もうまく漬けることが難しいと言われています。ここでは、ポイントをお伝えしていきます。隠し技のアレを入れることもお…
酸っぱくなり過ぎを防ぐ!ぬか床に山椒の実を加える方法...
5月から気温が高くなってきて、ぬか床が腐るのではないか?と心配されている方も多いのではないでしょうか? そんな時期にぴっ…
まずは基本から!キュウリの漬け方...
基本のキュウリはぜひ、やってみて欲しいです。しかし、あまり知られていませんが、キュウリは苦味が出る原因の一部です。キュウ…
白いカビ?産膜酵母の対処法
ぬか床の表面に白い!これってカビ? 以前も、ぬか友さんからこのようなご意見いただいておりました。 カビかと思って、腐って…