ぬか床立ち上げ後はどうすればいい?発酵菌を増殖させる方法
ぬか床が出来上がったらどうすればいいのでしょうか? TOCOTOは、初期にいかに早く、いかに多くの発酵菌、乳酸菌を増やす…
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ナスは最もうまく漬けることが難しいと言われています。ここでは、ポイントをお伝えしていきます。隠し技のアレを入れることもお…
5月から気温が高くなってきて、ぬか床が腐るのではないか?と心配されている方も多いのではないでしょうか? そんな時期にぴっ…
基本のキュウリはぜひ、やってみて欲しいです。しかし、あまり知られていませんが、キュウリは苦味が出る原因の一部です。キュウ…
暖かくかくなる季節。こんなご疑問をいただきました。 皆さんの中でも、暖かくなってきて、ぬか床の管理が心配、、、。という方…
ぬか床に何を漬けるか。ぬか床生活をする上で重要なことです。 ぬか床にどんなものを漬けたらいいか。 下処理はどうすればいい…
ぬか床が酸っぱいんですけど・・・酸っぱくなったけど大丈夫ですか? ぬか床作りで、よくいただく質問がこちら。 古漬け風が好…
ぬか床がベチャベチャになった。 このようなご意見はよくお聞きします。その時、どうすればいいのでしょうか?今回は、ぬか床の…
ぬか床の中の水の量はどれぐらいがいいのか? ぬか床 するにあたって重要になってくるのが水分量。 こんな質問がやはり多いで…
気温が低くなってくる秋から冬、そしてまだまだ寒い春先の季節。 ぬか床を続けるにあたり、色々なお困りの声を聞きます。 この…