目次
菌を育てるぬか床
日本の伝統発酵食と共に生きる暮らしへ
そんな思いを叶えるTOCOTOの自然栽培米ぬか床です。
伝統 ３００年の技と有機素材・自然栽培米使用
腸活 独自製法で20倍以上の菌の増殖
安心 診断・オンラインサポート付
今！家庭でのぬか床作りが人気です！
健康的な食材を手に入れたい
安心安全な食材を自分で作りたい
菌・自然生命・発酵の仕組みを実感したい
ぬか床は、自分の健康はもちろん、自分で作るという体験から真の食への安心感と、菌ちゃんとの繋がりを感じられる、最高のパートナーなのです。
旬な野菜をまるごと漬け込み、揉み込むことで、野菜の栄養価を10倍増しにし、私たちの免疫力を高めてくれる、それが昔ながらの手法「ぬか床」です。
ぬか漬けに含まれる植物性乳酸菌と野菜の食物繊維は腸の調子を整え、美容と健康を届ける乳酸菌の宝庫でもあります。
また、日本伝統の保存食として親しまれてきたぬか床は、自宅での調理の際に余った野菜も活用でき、手軽に健康を取り入れられることができます。
家にいる時間があるからこそ、自分の手で育てるぬか床生活をはじめてみませんか？
ぬか床をやってみたい、けどこんなお悩みありませんか？
ぬか床を続けられるか不安
実際に、データとして９０％以上の方がそのお悩みを抱えていました。
TOCOTOのぬか床が選ばれる理由
300年の歴史・こだわり有機素材
山口県岩国の観光地、錦帯橋の近くにあり、これまでは山口・広島の方を中心に無添加保存料なしの漬物の販売や漬物工場見学ツアー、ぬか漬け教室などを行ってきました。
ぬか床キット内容物
・自然栽培米ぬか
・井戸水で育てた老舗の種ぬか
・釜炊き海塩 萩の塩
・昆布
・唐辛子
・透明容器タッパー
・パンフレット
・作り方手順書
・動画URL
こだわり素材の紹介
自然栽培米（岡山県）
東京オリンピック宿舎で採用された農薬・肥料不使用の自然栽培米。ぬかだけ食べてもきな粉のように甘いです。
井戸水で育てた老舗の種ぬか
うまもんが育てているぬか床を種ぬか。140年前からの種菌は、環境の変化に強い菌となっており、安定しやすいです。
醤油造りからはじまり、現在は無添加漬け物を製造している『うまもん』の敷地内に湧く井戸水を使用。ミネラル分が豊富で井戸水だからカルキ臭さもありません。一般の水道水だと菌を殺してしまいますが、錦川の天然伏流水のため、菌の働きを活性化させます。
釜炊き海塩 萩の塩
釜で40時間以上炊きあげた藻塩日本古来からの作り方を再興させ、 体に優しい。ミネラルたっぷりで甘みがあります。
このように取り扱うぬか床は、『安全』、『美味しい』にもこだわっています。
菌を育てる過程が見えるぬか床キット
どれも厳選した有機素材を使用しているぬか床。そんな素材で作られたぬか床は、一般的なぬか床より菌の力が強く、変化が目に見えて分かります。
その変化を味わっていただくためにも、私たちは透明なぬか床容器をご用意しています。
日に日に変わるぬか床の変化をぜひお楽しみください。
そんなぬか床キットだから、愛着が湧き、続けたくなるぬか床作りが始まります。
10,000人のノウハウと定量的な検査でサポート
10000人にぬか床講座を行い、発酵の仕組みを定量的に分析してきました。
検査キットによるぬか床健康診断を行なっています。
それにより、あなたのぬか床の発酵状態を可視化し、ぬか床作りのサポートを行います。
・いつでも聞けるLINEサポート
・TOCOTO限定動画コンテンツ・レシピ
・検査キット（診断・処方箋）
これまでは、店舗でのぬか床ワークショップやイベントにてぬか床の相談会、サポートを実施し、これまで約10,000人の方にぬか床作りを体験していただきました。
今後はより多くの方々に非対面でぬか床にチャレンジしていただけるよう、オンラインでのぬか床ワークショップを行っています。
お客様の声
FAQ
ぬか床作りが心配な方は、こちらもご覧ください。
また、具体的に知りたい方は、LINEにてメッセージくださいませ。
このようなメディアにも掲載されました！
TOCOTOでは、300年の歴史ある漬物屋うまもんのノウハウから、ぬか床と仲良く過ごすための情報をお伝えしています。
また、TOCOTOこだわり、菌が20倍以上育つ自然栽培ぬか床キットをご用意しています。ぜひ、菌ちゃんとお互いに豊かな発酵生活をおくりましょう。
