TOCOTOのぬか床紹介
菌を育てるぬか床 日本の伝統発酵食と共に生きる暮らしへそんな思いを叶えるTOCOTOの自然栽培米ぬか床です。 伝統 ３０…
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足しぬかとは？効用と選び方
ぬか床が水っぽくなった時など、足しぬかをする必要が出てきます。では、どんな足しぬかを選べばいいのでしょうか？また、そもそ…
変色を防ぐ！ぬか床にナスを漬ける方法
ナスは最もうまく漬けることが難しいと言われています。ここでは、ポイントをお伝えしていきます。隠し技のアレを入れることもお…
酸っぱくなり過ぎを防ぐ！ぬか床に山椒の実を加える方法
5月から気温が高くなってきて、ぬか床が腐るのではないか？と心配されている方も多いのではないでしょうか？ そんな時期にぴっ…
白いカビ？産膜酵母の対処法
ぬか床の表面に白い！これってカビ？ 以前も、ぬか友さんからこのようなご意見いただいておりました。 カビかと思って、腐って…
酸味・水分・苦味がある？初めてのぬか床で困ることまとめ
初心者の方からよくお聞きするお困りごとがあります。 酸味が出た 水分が多い 苦味がある ぬか床が初めての方にとってはどう…
ぬか漬けスターターが失敗しがちなポイント！ケース別まとめ
ぬか床初心者の人からよく聞くぬか床を失敗しがちなポイントをまとめていきます。 そもそも、ぬか床における失敗とは？ 白い膜…
ぬか床作りでマインドフルネス！Googleも取り入れている幸福度を向上させる方法...
あの世界的企業、Google も取り入れているマインドフルネス効果をぬか床作りで効率的に取り入れましょう。 ぬか床作りが…
夏を乗り越える！暑くなってきた時のぬか床！
暖かくかくなる季節。こんなご疑問をいただきました。 皆さんの中でも、暖かくなってきて、ぬか床の管理が心配、、、。という方…
